Sammanfattning från matrådet
– hösten 2025

Under matrådet pratade elever från alla högstadieskolor i kommunen om mattrender och vad som skulle göra skolmaten ännu bättre. Det kom upp många idéer – här är det viktigaste!

Mattrender och rätter ni vill se mer av

• Bang Bang Chicken var den stora favoriten – nämndes på nästan alla skolor!
• Mer kyckling i olika varianter – friterad, i wraps, wok eller pasta.
• Comfort food / husmanskost – mat som känns trygg och mättande.
• Asiatiska smaker – som ramen, nudelsallad, orange chicken och gurksallad.
• Röror och dips – tzatziki, chipotlemajonnäs, baba ganousch, sriracha, och bröd till.
• Lokalproducerade råvaror – viktigt för många.

Smak och upplägg

• Mer kryddor och smak, gärna möjlighet att välja mellan mild eller stark mat.
• Tydligare namn och information om vad som serveras – rätter ska låta goda och vara lätta att förstå.
• Fler rätter med protein.
• Gärna provsmakningsstationer eller ”veckans surprise” där man kan testa något nytt i liten mängd.
• Eget salladsbord där man kan bygga sin egen sallad eller smaka olika dressingar och röror.

Framåt – vad vi tar med oss

Vi behöver fortsätta jobba med:

• Att göra matsedeln mer inspirerande och tydlig.
• Att testa nya smaker och trender i mindre skala (t.ex. provportioner).
• Att hitta balansen mellan klassisk husmanskost och moderna rätter.
  

Tack till alla som deltog – era idéer hjälper oss att göra skolmaten ännu bättre!