Serveringstillstånd

Du behöver serveringstillstånd om du ska servera spritdrycker, vin, starköl, annan jäst alkoholdryck eller alkoholdrycksliknande preparat mot betalning, både vid stadigvarande verksamhet och tillfälliga evenemang. Tillstånd krävs även för catering, provsmakning och gårdsförsäljning.

Olika typer av serveringstillstånd:

• Stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten – för pub, restaurang m.m.
• Stadigvarande serveringstillstånd till slutna sällskap – exempelvis föreningar eller arbetsplatser.
• Tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten – exempelvis festivaler eller större evenemang.
• Tillfälligt serveringstillstånd till slutna sällskap – enstaka arrangemang för en begränsad krets.
• Cateringtillstånd – servering av mat och alkohol på annan plats till slutna sällskap.
• Provsmakningstillstånd – vid tillverkningsställe eller vid evenemang.

I vissa privata sammanhang kan alkohol serveras utan tillstånd. Alla dessa punkter måste vara uppfyllda samtidigt:

1. Ingen vinst eller kommersiellt syfte.
2. Serveringen sker inte i lokal som används för yrkesmässig försäljning av drycker.
3. Det är ett enstaka tillfälle, med gäster som är kända till namn och antal i förväg.
4. Gästerna betalar inget utöver inköpskostnaden för dryckerna.

Här hittar du alla företag med serveringstillstånd i Östersunds kommun.

Restaurangregistret

Du ansöker via kommunens e-tjänst Ansökan om serveringstillstånd. Handläggning startar först när alla handlingar är inlämnade och avgiften är betald.

För att se vilka handlingar som behövs, använd checklistorna:

• Checklista – serveringstillstånd för slutna sällskap pdf, 120.5 kB.
• Checklista – tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten pdf, 353.7 kB.
• Checklista – stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten pdf, 202.1 kB.

Tiden varierar beroende på typ av tillstånd och ärendets komplex­itet. En stadigvarande ansökan till allmänheten tar normalt cirka 6 veckor. Tillfälliga tillstånd bör sökas minst 10 dagar innan arrange­manget.

Kommunen gör alltid en prövning av sökandens och serverings­ställets lämplighet. Ett tillstånd kan nekas eller begränsas om det bedöms finnas olägenheter i fråga om ordning och nykterhet.

Med olägenheter menas situationer där serveringen riskerar att leda till:

• Störningar för närboende (höga ljudnivåer, nattlig trafik, nedskräpning)
• Ordningstörningar på eller i anslutning till serveringsstället (bråk, våld, fylleri)
• Försämrad nykterhet i området (överservering, bristande ålderskontroller, försäljning till minderåriga)

Bedömningen görs utifrån flera faktorer, bland annat:

• Serveringsställets läge (exempelvis nära bostäder, skolor eller andra riskmiljöer)
• Typ av verksamhet och evenemang
• Serveringstider och omfattning
• Sökandens och eventuella bolags företrädare bakgrund, sköt­samhet och tidigare erfarenheter
• Tidigare ordningsproblem på platsen eller i liknande verksamheter

Kommunen kan hämta in uppgifter från polis, Skatteverket, Kronofogden och andra myndigheter som en del av prövningen. I vissa fall kan tillståndet beviljas med särskilda villkor, exempelvis kortare serverings­tider, krav på ordningsvakter eller begränsad serveringsyta.

Ansöknings- och anmälningsavgifter

Fast tillsynsavgift för serveringstillstånd

Den fasta (grundavgift) och rörliga avgiften täcker den tillsyn som görs på restaurangen eller i butiken, service, rådgivning, utbildning i ansvarsfull alkoholservering, administration med mera.

Rörlig tillsynsavgift för serveringstillstånd

Alla som ansöker om stadigvarande eller tillfälligt serveringstillstånd eller provsmakningstillstånd måste göra ett kunskapsprov. Vissa undantag gäller, till exempel för slutna sällskap vid ett enstaka tillfälle.

Provet visar att du har tillräckliga kunskaper i alkohollagen och de regler som gäller för servering av alkohol. Kunskapsområdena varierar beroende på typ av tillstånd:

• Serveringstillstånd – alkoholpolitik, bestämmelser om servering, bestämmelser om tillsyn, samt bestämmelser om mat och utrustning.
• Pausservering och provsmakning – alkoholpolitik, bestämmelser om servering och tillsyn.
• Gårdsförsäljning – alkoholpolitik, gårdsförsäljning och provsmakning samt tillsyn.

Godkända prov gäller i 5 år.

• Kunskapsprovet är webbaserat och genomförs på plats hos kommunen efter bokning via Kundcenter (063-14 30 00).
• Du kan göra provet på svenska, engelska eller arabiska.
• Provet består av flervalsfrågor och rättas automatiskt. Resultatet visas i procent.
• För att bli godkänd krävs minst 75 % rätt inom varje frågeområde.
• Du kan göra upp till tre prov per ansökan. Om du inte klarar alla delprov får du göra om hela provet.
• Det finns möjlighet till auktoriserad tolk, uppläsning av frågor eller att lyssna på texten i provet.

Tiden för skriftligt prov är 90 minuter. Muntligt prov samt prov med tolk, eller för personer med läs- och skrivsvårigheter, är högst 150 minuter.

Läs mer: Kunskapsprov för serveringstillstånd - Folkhälso­myndig­heten

Du måste uppnå minst 75 procent rätt inom varje frågeområde. Varje provtillfälle debiteras enligt kommunens avgifter.

Ja. Du kan gå privata utbildningar (både webbaserade och i klassrum) som täcker alkohollagens bestämmelser.

Kommunen erbjuder också kostnadsfri utbildning i Ansvarsfull alkoholservering två gånger per år (maj och oktober). Den riktar sig till serveringspersonal, krögare, ordningsvakter och entrévärdar.

Utbildningen innehåller bland annat:

• Alkohollagen och dess tillämpning, med fokus på underåriga och berusade gäster
• Regler för ålderskontroll
• Hantering av berusade gäster
• Att förebygga och hantera ordningsproblem och konflikter
• Narkotikakunskap (inkl. Krogar mot knark)
• Systematiskt brandskyddsarbete
• Samverkan med polis och andra myndigheter

Syftet är att stärka personalens kompetens, förebygga alkohol­relaterade problem och skapa en tryggare restaurangmiljö.

Lagad eller på annat sätt tillredd mat ska alltid erbjudas under hela serveringstiden. Lokalen ska vara godkänd ur brandskydds­synpunkt och uppfylla krav på hygien och säkerhet. Serveringsytan ska vara tydligt avgränsad och överblickbar så att personalen kan ha god tillsyn över gästerna. Servering får endast ske inom den yta som är godkänd i tillståndet och det ska finnas bord och sittplatser för gästerna.

Tillstånd för slutna sällskap gäller endast för en i förväg bestämd och begränsad krets av personer med gemensamt intresse. Lokalerna ska vara avgränsade och inte öppna för allmänheten. Serveringstiden kan vara upp till 03.00.

Tillfälliga tillstånd kan ges i samband med evenemang. Serverings­ytan ska vara tydligt avgränsad och överblickbar, ha sittplatser vid bord och erbjuda lagad mat. Det krävs tillsyn över serveringen och ansvarig personal ska ha godkänt kunskapsprov. Kommunen kan besluta om särskilda villkor, till exempel krav på ordningsvakter eller begränsade serveringstider, beroende på evenemangets karaktär och risknivå.

• Inomhus: till 03.00
• Uteservering: till 24.00

Serveringsstället ska vara utrymt senast 30 minuter efter serveringstidens slut. Kommunen kan besluta om kortare serveringstid eller andra särskilda villkor om det bedöms nödvändigt.

Kommunen har tillsynsansvar över serveringsställen. Det betyder att vi kontrollerar att verksamheten följer alkohollagens regler och de villkor som gäller för tillståndet. Tillsynen sker både genom planerade besök och oanmälda kontroller. Vi tittar bland annat på att:

• • Serveringen sker enligt lag och tillståndets villkor
• Ordning och nykterhet råder på serveringsstället
• Serveringstider följs
• Matservering uppfyller kraven
• Lokalen är säker ur brandskyddssynpunkt
• Ekonomisk skötsamhet och uppgifter i restaurangrapporten stämmer

Tillsynen sker ofta i samarbete med polisen, och vid behov även med andra myndigheter som räddningstjänst och Skatteverket.

En restaurangrapport är en årlig rapport där du som tillståndshavare redovisar bland annat din alkoholinköp och försäljning under föregående år. Rapporten används av kommunen för att beräkna den rörliga tillsynsavgiften och följa upp verksamheten.

• Ska lämnas in av alla med stadigvarande serveringstillstånd
• Avser perioden 1 januari–31 december
• Ska skickas in senast 1 mars varje år
• Kan fyllas i digitalt hos Folkhälsomyndigheten med kod från rapporten. Se även: Anvisning restaurangrapport pdf, 501.6 kB.

Om serveringen inte följer lagar och regler kan kommunen vidta åtgärder:

• Erinran – skriftlig påpekande om brister som måste åtgärdas
• Varning – ges vid allvarliga eller upprepade överträdelser
• Återkallelse av tillstånd – vid mycket allvarliga eller återkommande brister, olägenheter för ordning och nykterhet, eller vid ekonomisk misskötsamhet.